Ratgeber

In den letzten Jahren haben Forscher erkannt, dass Automobile – insbesondere neuere Modelle – Schatzkammern digitaler Beweise sein können. Ihre Bordcomputer generieren und speichern Daten, mit denen rekonstruiert werden kann, wo sich ein Fahrzeug befand und was seine Passagiere taten. Sie zeigen alles von Ort, Geschwindigkeit und Beschleunigung bis zum Öffnen und Schließen von Türen, […]

Die Liste der Argumente für den Verzicht auf industriell hergestellte Lebensmittel wird schnell sehr lang, wenn man anfängt, sich mit dem Thema auseinanderzusetzen. Genau dies habe ich vor einigen Jahren getan und schnell war klar: Für die Gesundheit meiner Familie muss ich versuchen, möglichst viele Fertigprodukte aus unserer Ernährung zu verbannen. Zu Beginn ging ich […]

Die Polizei im Einsatz filmen –  Zur Zeit häufen sich Videos im Netz, in denen Beamte das Filmen während eines Einsatzes untersagen. Widersetzt sich jemand dem “Filmverbot”, dann findet er sich schnell in einem Paragrafendschungel wieder. Man spricht dann vom Bundesdatenschutzgesetz, dem Kunsturhebergesetz, der DSG-VO, dem Strafgesetzbuch und der Strafprozessordnung und nicht zuletzt den verschiedenen […]

Bis ins 19. Jahrhundert wurden Brote ausschließlich mit Sauerteig hergestellt. Sauerteig ist eine Mischkultur aus milch- und essigsäurebildenden Bakterien und Hefen. Der Anteil der jeweiligen Kulturen hängt von Umgebungsfaktoren ab, sodass jeder Sauerteig einen individuellen Charakter aufweist. Das war auch ein entscheidender Grund, dass er durch industriell hergestellte Backhefe verdrängt wurde. In der zweiten Hälfte […]

Die besinnliche dunkle Winterzeit steht bevor und naturgemäß verbringen wir wieder mehr Zeit im trauten Heim. Auch ist nun mehr Zeit, sich wieder mehr mit traditionellen Rezepten zu beschäftigen. Wir haben einige süße Rezepte aus alten Kochbüchern von unseren Großmüttern und Urgroßmüttern, aber auch von unseren Aktivistinnen, zusammengetragen.   Süße Hauptspeisen     Schlesisches Himmelreich […]

Die Schlehe bzw. der Schlehdorn (auch unter dem Volksnamen Schwarzdorn bekannt) ist ein sehr häufig vorkommender Wildobststrauch. Der Name verrät bereits, dass man zum Sammeln Handschuhe tragen sollte, denn die Zweige des Schlehdorns enden in echten Dornen, in der Erscheinungsform ähnlich wie man sie von Zwetschgenbäumen kennt. Das verwundert nicht, da die Schlehe eine Wildform […]